…der Bäcker hat gerufen!

Der Wettergott nimmt es dieses Jahr mit dem Frühling nicht so ernst. Es schneit und stürmt immer wieder und die Temperaturen wollen einfach nicht in die Höhe klettern. Die Arbeiten rund ums Haus, wie Blumen setzten oder den Garten pflegen, müssen so noch etwas warten. Indessen beschäftigen wir uns im Haus und finden somit auch mehr Zeit zum Backen.

Rezept Fochaz (Hefezopf) 

Zutaten:

400 g Weizenmehl

ca. 300 ml Milch

40 g Butter

21 g Hefe

100 g Zucker

1 Brise Salz

1 Dotter (Eiweiß verwenden zum Bestreichen)

Vanilleschote/ -Extrakt nach Geschmack

Zitronenschale nach Geschmack

Zubereitung: 
Den Zucker mit der Hefe in der Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Den Dotter und die Vanille zur Milch geben und gut mit dem Schneebesen verrühren. Das Mehl mit dem Salz und der Zitronenschale vermischen und mit einem Schneebesen Luft schlagen (damit wird das Gebäck lockerer).
Nun das Mehl- und Milchgemisch für 7 min kneten, dann die weiche Butter dazu gegeben und nochmals 5 Minuten kneten. Anschließend den Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit Eiweiß bestreichen und 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25-30 Minuten backen.

Der Hefezopf ist eigentlich ein traditionelles Ostergebäck, wird aber auch hin und wieder unterm Jahr gebacken, da er einfach richtig gut schmeckt.

GUTEN APPETIT